È un mistero il motivo per cui chiunque dovrebbe scegliere di fare uno spuntino su tutto ciò che non è formaggio e cracker. Lo snack è semplice, ma la sua semplicità è il suo valore. Cheese and crackers è lo snack raro che fa appello a qualsiasi fascia d'età. I bambini scavano crackers del club e spremi il formaggio, mentre anche gli adulti più sofisticati possono apprezzare una tavola da salumi gourmet. Ma il gioco del formaggio è stato portato al livello successivo grazie ai produttori di latte nello stato più sdolcinato del sindacato: il Wisconsin. All'inizio di questa settimana, i Dairy Farmers of Wisconsin hanno debuttato un'impresa incredibile: la più grande tavola di formaggio del mondo.

Il nuovo detentore del record del Guinness World ha misurato una lunghezza senza precedenti di 35 piedi e 7 piedi di larghezza. In effetti, era così lungo che occupava un'intera strada nel centro di Madison, la capitale del Wisconsin. Quando era completamente rifornito, la tavola vantava 4.437 sterline e 145 diverse varietà di formaggio, tutte prodotte nel Wisconsin.

Seduto davanti e al centro del tabellone c'era la pièce de résistance: un'incredibile ruota da 2.000 chili del premiato cheddar di Henning. A entrambi i lati della ruota sedevano cheddar con venature blu e grana grossa, feta, altre ruote strofinate a mano e cagliata di formaggio - una graffetta del Wisconsin. Sartori Black Pepper BellaVitano, il campione del formaggio degli Stati Uniti del 2017 è stata un'altra importante caratteristica della lineup.

Se la gigantesca tavola di per sé non era abbastanza scandalosa, era progettata su misura e adattata a un granaio finto a grandezza naturale. Il "fienile" è stato creato dalla Better Block Foundation, un'organizzazione no-profit dedicata all'utilizzo del design urbano per promuovere la comunità. La struttura è stata realizzata utilizzando la tecnologia CNC, un metodo di produzione computerizzato che è descritto come un mix tra il taglio del legno e la stampa 3D. Perché, nel Wisconsin, un fienile regolare non era disponibile non è stato confermato.

L'intera produzione - preparazione, trasporto, alloggiamento, styling e pesatura di tutti i formaggi utilizzati nel display - ha portato a termine il lavoro di 60 persone.

Dopo che il consiglio del formaggio è stato ufficialmente giudicato dai rappresentanti del Guinness World Records, più di 45.000 amanti del formaggio si sono accodati per scorgere l'attrazione più allegra di Madison. I primi 2000 spettatori in fila sono tornati a casa con piatti di formaggi appositamente curati, compresi alcuni dei prodotti che adornavano la tavola grande. Inoltre, gli spettatori hanno potuto partecipare a una lotteria per vincere prodotti a base di formaggio (incluse le ruote piene). Tutti i proventi della lotteria sono andati alla Great American Milk Drive. Tutto il formaggio rimasto è stato donato alla Second Harvest Food Bank del Wisconsin meridionale. Entrambe le organizzazioni mirano a combattere la fame e ad affrontare la questione della scarsità di cibo negli Stati Uniti.

Suzanne Fanning, vicepresidente delle comunicazioni di marketing con i Dairy Farmers del Wisconsin, ha parlato della sua eccitazione per l'affermazione in una dichiarazione: "Volevamo mostrare l'incredibile varietà dei premiati formaggi del Wisconsin e abbiamo pensato: quale modo migliore di fare così che creare il formaggio più grande del mondo? I casari con licenza del Wisconsin mettono l'arte in artigiano, attingendo dalla loro ricca eredità europea, alle tradizioni casearie e alle innovazioni impressionanti, e siamo entusiasti di condividere le loro creazioni magiche con il mondo in un unico e modo divertente."